一、栽培季节
鸡腿蘑属于中温偏高型稳温结实性菌类，且具有不覆土不出菇，菌丝长满后搁置3个月都不会影响其产量等特性。因此，可根据不同场地选择不同季节栽培。人防工事，一年四季均可下料，覆土出菇，而且品质好，产量高；室内一般在春秋两季覆土出菇，春季在元月～3月，秋季9月至10月上旬覆土出菇；室外利用冬季大棚覆盖薄膜，9月～次年元月覆土出菇。在出菇温度范围内，温度越低，品质越好，产量也高。
二、品种选择
目前鸡腿蘑品种很多、且杂，但在我地表现比较好的品种有特白33、Cc168、Cc173。可以根据不同的需要选择不同的品种，特白33不但品质好，个头大，而且产量高；Cc168品质好，个头大，但产量稍低；Cc173品质好，产量高，但个头比较小。
