1、品种选择：种一亩露地香菇，要选用两个以上品种。露地香菇一般春季栽培，选用中温或中低温品系，主要有867、937、66、中香2、26、武香等。
2、菌种生产：10～11月份购原母种，严格按规定配方配好菌种料，灭菌、接种，在22～24℃恒温条件培养菌种，中后期要适时通风增氧，严防菌种伤热。
3、播种：每亩做畦500～550米，畦宽55～60cm，深10～15cm；每亩用料总量6～6.5吨，菌种用量1500～2000公斤。播种期一般为3月20日至4月20日，宜早不宜晚。将培养料按配方配好，蒸料灭菌2小时以上。降温后运到田间播种，播种采用混播加表播法，播后及时种高杆遮荫作物。
4、发菌管理：采用二次覆土法增温防晒，撤土要及时，边撤土，边支拱，上帘，要通风扎眼增氧，创造干干湿湿的环境促进早转色。
5、出菇管理：6月上旬可见报信菇，进入伏季注意勿使培养料“伤水”；控制高温、水份，加强通风。如秋季长时间干旱无雨，适当灌水，增加湿度，多采秋菇。
6、采收加工：香菇采收标准是菌伞尚未完全张开，菌盖边缘内卷，菌褶全部伸直即为采收期，采收后及时进行烘干加工或打冷保鲜。
