一、选择适宜的高温型菌种 目前较耐高温的蘑菇菌种有新澄96、苏蘑一号等。其中新澄96发菌温度为18―36℃，发菌最适温度为25―33℃。出菇温度为20一36℃，出菇最适温度为24―33℃，是目前最耐高温的菌种。此菌种最大的优点是蘑菇采下2―3天不变色，不易开伞，易于保鲜，缺点是菌丝发菌速度慢，分解力较弱，对培养料质量要求较高。较适宜安排在5―6月播种，6―9月出菇。苏蘑一号发菌温度为10―35℃、发菌最适温度为20―30℃，出菇温度为10―35℃，出菇最适温度为15―32℃。此菌种生活力强，发菌速度快，出菇早。适宜安排在3―4月播种，4―7月出菇。
二、把好基质发酵温度关 在2―3月低温时期，选择基础温度较高、保湿效果强的场所，如塑料大棚内建堆发酵。发酵料的营养比例和配方及堆制方式与秋蘑菇培养料相同。为使料温上升快，内外部温差小，在建堆时需使用增温剂增温。料温一般在堆制第5天达到60―65℃。从料温60℃起计算时间、7天后第1次翻堆；尔后当料温下降时，每隔5―6天翻堆1次。当培养料呈现咖啡色，有弹性，不粘手，无异味时，即可接种。
