草菇又名兰花菇、杆菇、南华菇。属于真菌门的担子菌纲、伞菌目、光柄菇科、小包脚菇属。草菇的形态可分为菌丝体和子实体两大部分。无论菌丝体或子实体都是由无数丝状的菌丝交织而成。
菌丝体：草菇的营养器官。浅白色、半透明、丝状、有分枝。
1初生菌丝体：由担孢子萌发而成。
2次生菌丝体：由初生菌丝互相融合而成，老龄菌丝略带黄色，可产生厚垣孢子。厚垣孢子联结成红褐色团块。厚垣孢子可长成新的菌丝体。
子实体：由菌丝体发育而成，是菌丝体的交织体。
1菌盖：宽5～9厘米，钟形，成熟时展平，边缘整齐，中央稍有突起，突起处鼠灰色或灰黑色，往四周色渐浅，边缘灰白色。菌盖表面还有暗色纤毛，形成放射状条纹。
2菌褶：它是生在菌盖下面的无数刀片状薄片，幅射状排列，大小不等，离生。褶片两侧生着无数棒状担子，担子顶端长着4个小梗，每个小梗着生一个担孢子。坦孢子圆形或椭圆形，初期白色，成熟时红色或红褐色。
3菌柄：着生于菌盖下面的中央部位，下与菌托相连。支撑菌盖和菌褶，是输送水分养分的器官。近圆柱形，实心，白色。由连接菌盖处开始越向菌托连接处越粗大，稍带纤维质。
4菌托：与菌柄基部相连，是子实体前期的保护膜，又叫外包被。菌蕾期包裹着菌盖、菌褶和菌柄。子实体成熟时，这个外包被被菌盖顶端突破，破口不规则，呈杯状围绕着菌柄，上部灰黑色，往下色渐浅，甚至接近白色，基部与菌柄底端相连。菌托基部生有根状菌索，有吸收养分和水分的功能。
